#普洱茶# 普洱老茶兼具品飲價值與收藏價值，在漫長的歲月里越陳越香，給人愉悅的感官享受，且由于時間的不可逆性，普洱老茶更是供不應求。如今，隨著現(xiàn)代人對健康飲茶的重視，加上藏茶市場的推波助瀾，普洱老茶越發(fā)受到歡迎，成為普洱茶市場的一大熱門現(xiàn)象。本期，就來和茶友聊聊普洱老茶。
▲普洱老茶茶湯
一、普洱茶存放多久才能成為“老茶”？
普洱茶到底要存放多久才能成為“老茶”？所謂“老茶”，業(yè)界并沒有嚴格科學的定義，我們一般是從茶葉的4個存放轉變時期來進行界定，即鮮、雜、陳、老。
新制的普洱茶，香高氣揚，滋味甘甜清新，喝起來清新鮮爽。然而普洱新茶的鮮度是相當難以維持的，在常溫下2~3個月內(nèi)，茶葉鮮度就可能降低，呈現(xiàn)出新舊交雜等不協(xié)調的味道，謂之“雜”。
▲普洱生茶茶湯
茶葉在新舊交雜的狀態(tài)下，經(jīng)過5~10年的時間轉化，茶葉的鮮味盡失，茶香轉為內(nèi)斂，味道也變得更加豐富協(xié)調。此時的普洱茶，正在邁向陳茶的階段。
陳茶再經(jīng)過5~10年的存放，茶葉色澤變深，葉脈轉紅，湯色轉為紅艷明亮，滋味醇和柔潤，茶湯含在口中可感受到稠潤的感覺，入喉余韻蕩漾，回甘綿密深遠，與新茶的香揚濃烈呈現(xiàn)出強烈的對比，至此可謂達到“老茶”的境界。
▲06年中茶紅印8901茶湯·藏品普洱珍藏
二、為什么要喝普洱老茶？
業(yè)界有著“藏新茶，喝老茶”的說法。為什么要喝老茶？其實是因為新制的普洱生茶一般會有苦澀感，而時間就是它的催化劑，用時間與空間來換取它的實際價值。
普洱老茶經(jīng)過多年歲月陳化，苦感、澀質已隨時間轉化變醇變香，茶湯表現(xiàn)會轉為醇和圓滑，香氣由原來的高揚轉為內(nèi)斂，刺激性降低層次感豐富，人口滑潤、回甘強而不烈，其茶湯表現(xiàn)令很多茶友心馳神往。
▲99易昌號茶湯
更重要的一點是，普洱老茶當初的生產(chǎn)條件，大都沒有使用農(nóng)藥與人工肥料，加上當時的氣候條件和土壤地理等因素都比現(xiàn)在更好。以現(xiàn)在的標準來看，可說是十足的有機茶，因而老茶成為行家競相收藏的目標。
三、為何普洱老茶的價格居高不下？
2007年，整個普洱茶的行情經(jīng)過一輪大洗牌，但影響較深的只是新茶，而一片真正的普洱老茶，其價格與新茶的背道而馳，仍然不斷的向上攀升。為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？
▲06年勐庫春母·藏品普洱珍藏
2、況且普洱老茶很特別，它的陳化過程是不可逆、不可復制的，普洱老茶喝一餅、少一餅，且不能再生，這一點是普洱茶愛好者都清楚的。因此市場上的老茶基本供不應求。這時，老茶的價格又哪有空間可以掉下來呢？
3、品飲普洱老茶是一種帶有文化色彩的樂趣，耐人尋味。很多茶友選擇喝老茶，還帶有感情層面的原因：老茶加上了時間、環(huán)境、人文等因素，使得每一泡老茶都包含了無限的情感與神秘性。沉迷于普洱老茶中的人，很難找到其他代替品。
▲99易昌號系列·藏品普洱珍藏
可以說，普洱老茶的價值是被品飲出來的，以理性的態(tài)度來選購老茶，以感性的心情來品飲老茶。期待業(yè)界能以正確的觀念來傳播老茶，將老茶的推廣導入正軌，讓更多人感受品鑒普洱老茶之樂。
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